Machine à crème glacée Runjin © Krunt ™ -RM35

introduction

Brève description:


Détail du produit

FAQ

Tags du produit

Application

Utilisé dans la production automatique continue de crème glacée avec une barre, une glace ou une glace au jus.

Principe de fonctionnement

Les produits de barre commune doivent être fabriqués selon les six étapes suivantes:

1 Versez la glace dans le moule
2 Branchez la barre dans la glace
3 Congelez la glace dans l'eau froide salée à -40 ℃
4 Faites fondre légèrement la couche de surface de la crème glacée dans l'eau chaude salée à + 15 ~ 25
5 Retirez la glace du moule
6 Relâchez la glace sur la machine d'emballage
Pendant la procédure de transport du retrait au soulagement, le plat de chocolat peut être enrobé à la surface de la crème glacée. Lorsque la glace est enrobée de chocolat, les fruits secs peuvent également être enrobés en surface.

Pendant la procédure de transport du retrait au soulagement, le plat de chocolat peut être enrobé à la surface de la crème glacée. Lorsque la glace est enrobée de chocolat, les fruits secs peuvent également être enrobés en surface. 

Aptitude Graisse dix%
La capacité des produits typiques est Poudre de lait écrémé 10,5%
généralement 21 000 à 36 000 par heure. le Sucre (saccharose) 12,0%
la capacité des produits de glace à l'eau est d'environ 20% Sirop de glucose 5,0%
inférieure à celle de la glace. L'actuel Additif 0,5%
la capacité est soumise à certains facteurs, notamment: Matière solide totale 38,0%
l Numéro de ligne des moules à glace L'eau 62,0%
l Quantité de glaces dans chaque rangée de Total 100%

Conception standard

Moule moule

La coupe du moule formée par la crème glacée congelée est soudée à la table rotative circulaire et placée sur le réservoir d'eau salée. Le moule est en acier inoxydable. Dans le moule standard, il y a 16 moules dans chaque rangée et la quantité de moules est 16x126 = 2016. L'épaisseur maximale du produit correspondant à 126 rangées de coupelles de moule est de 24 mm. Les moules dans d'autres spécifications peuvent également être fournis (voir «équipements optionnels»).

Le moule de RM35 peut produire la crème glacée la plus longue avec une longueur de 144 mm (5,67 ”). La barre branchée dans la crème glacée ou la sucette glacée doit être au-dessus du moule sur au moins 30 mm (1,18 po).

Réservoir d'eau salée

Le réservoir d'eau salée circulaire est composé d'une paroi en acier inoxydable soudée à deux couches et une couche d'isolation thermique est fournie. Équipé de deux pompes centrifuges indépendantes. Un régulateur de température est équipé pour empêcher l'équipement de dégagement de fonctionner à une température trop basse. La température de l'eau salée chaude doit être limitée à moins de 25 degrés à tout moment pour protéger le moule du moule d'une trop grande contrainte thermique.

Système d'entraînement principal

Toutes les fonctions principales sont assurées par le mécanisme commandé par came. Les fonctions d'assistance et les autres fonctions nécessitant une puissance limitée sont contrôlées par le système d'air comprimé. La vitesse de 35 le système peut être de 10 lignes à 30 lignes par minute.

Équipements électriques

Les équipements électriques sont installés dans une armoire électrique indépendante en acier inoxydable, comprenant un disjoncteur principal, un disjoncteur, un démarreur de moteur protégé, un relais de contrôle pour contrôler le chauffage, un transformateur pour contrôler la tension et une minuterie.

Panneau de configuration

Les opérations sont contrôlées par le panneau de commande installé sur la machine. Toutes les fonctions sont contrôlées par PLC. C'est hautement automatique. Le panneau de commande comprend des boutons, des indicateurs et des affichages numériques pour afficher la température d'évaporation et la température de l'eau salée froide. La température de l'eau salée chaude est contrôlée électroniquement et affichée sur le panneau de commande. Un affichage qui peut afficher un chiffre et un numéro peut fournir les informations pour le fonctionnement et le diagnostic. Il y a aussi une alarme sonore. Si nécessaire, une grandedevrait être fourni.

Matériel de nettoyage et de stérilisation

Pour nettoyer et stériliser le bac de moule sur le site, un équipement de nettoyage est installé sur le rail de support du réservoir d'eau salée. L'équipement doit être connecté à l'eau, à la vapeur et à un agent de nettoyage.

Système de refroidissement

Le système de refroidissement primaire n'inclut pas l'évaporateur utilisé pour l'échange de chaleur de l'eau salée. L'ammoniac est utilisé comme liquide de refroidissement. Le système de refroidissement secondaire est un système de bain d'eau salée froide. L'eau froide salée est mise en circulation avec une pompe axiale. Le réservoir de distribution d'eau salée froide est en acier inoxydable.

Système de dégivrage

L'eau chaude salée est chauffée à l'électricité ou à la vapeur. L'utilisé doit en choisir un lors de la commande. L'eau salée est pulvérisée sur la face externe de la coupelle du moule à travers un système de buse de pulvérisation. Le système de dégivrage est

un ordinateur communiquant avec l'ordinateur de contrôle central peut être fourni pour remplacer le PC standard (voir «équipements optionnels»).

Équipement de remplissage

L'équipement de remplissage de crème glacée standard est conçu pour être un équipement de remplissage quantitatif dans le type de tambour, qui est utilisé pour remplir les matériaux par le haut. Il comprend un tube de colonne et une tête de remplissage. L'équipement de remplissage installé ci-dessus peut être remplacé.

Machine à boucher les barres manuelle

Il branche automatiquement la barre dans la crème glacée. Le chargement des barres est terminé manuellement. Il comprend la boîte de rangement pour ranger les barres.

Instrument de libération

L'instrument comprend un convoyeur à chaîne droite. 56 bras de dégagement avec serre-barres se trouvent sur l'instrument. Les pinces sont en métal dur / acier inoxydable. La libération du produit est terminée par le déplacement vers le bas du bras de libération, et le produit est transporté vers la machine d'emballage. L'instrument de libération directe peut être choisi (voir «équipements optionnels»).

Instrument d'enrobage de chocolat

L'instrument est installé à l'étape suivante de l'instrument de libération. Il comprend une cuve de trempage du chocolat et une casserole de réception avec une barre à gratter. La hauteur de la cuve de trempage du chocolat peut être ajustée en fonction de l'exigence de hauteur du revêtement de chocolat. Réservoir de chocolat externe et pompe circulaire

Équipements optionnels

01 Instrument de remplissage de crème glacée unicolore

03 Remplir l'instrument mobile

04 Crème glacée unicolore fourrée au fond

05 Instrument de remplissage de glace bicolore divisé verticalement

06 Instrument de remplissage pour crème glacée bicolore «motif zèbre» divisé verticalement

07 Instrument de remplissage concentrique de crème glacée bicolore

08 Instrument de remplissage de glace bicolore divisé horizontalement

09 Instrument de remplissage de glace à l'eau unicolore indépendant

10 Instrument de remplissage de crème glacée avec la coquille de remplissage de glace à l'eau et le noyau de crème glacée

11 Instrument de remplissage d'eau glacée unicolore. Les produits de chaque rangée (radiale) sont de deux couleurs différentes (ou trois ou quatre couleurs)

12 Instrument de remplissage de glace d'eau bicolore divisée verticalement

13 Instrument de remplissage de crème glacée rempli de crayon

14 Instrument de remplissage de glace d'eau de la mare de neige, y compris le chargement de l'instrument mobile et instrument d'arrêt de remplissage

15 Instrument de crème glacée enrobé à sec (avec des fruits secs tels que des noix et des bonbons)

16 Instrument de remplissage pour crème glacée haute viscosité remplie par le bas avec additif

18 Station de pompage avec réservoir de chocolat

Capacité de 100 L, chemise d'eau avec chauffage électrique et fonctions de contrôle automatique de la température et pompe de circulation électrique du chocolat. Le réservoir est équipé de roulettes mobiles et connecté au tuyau du RM35.

21 Cadre de rangement en acier au carbone ou en acier inoxydable pour moule à moule

22 Pièces de rechange supplémentaires pour une production de deux ans

23 Échangeur de chaleur à plaques de refroidissement par eau salée externe

24 unités communicantes communiquant avec l'ordinateur central

25 moule avec différentes coupelles de moule et configuration de numéro de rangée

26 Instrument à entraînement mécanique à libérer directement sur plusieurs machines d'emballage

Paramètre technique

Moteur

Entraînement principal 3 kW (4 HP) Pompe à eau salée froide 11 kW (14,8 HP) Pompe à eau salée chaude 1,1 kW (1,5 HP) Récipient de réception de chocolat 0,8 kW (0,5 HP) Instrument d'enrobage à sec 1,1 kW (1,5 HP) Moteur de pompe à vide 2,2 kW (3 CV)

Instrument de chauffage

Le chauffage de l'eau chaude salée peut être effectué par chauffage électrique ou par chauffage à la vapeur. Il doit être confirmé lors de la commande de l'utilisateur.

Effet d'installation maximal

Connexion électrique standard 3x380 V, 50 HzAC Charge nominale 180 ampères

Disjoncteur principal 250 ampères

-Moule de chauffage à vapeur libérant 20 KW

-Moule de chauffage électrique libérant 101 KW Vapeur basse pression 100 KG / H Consommation maximale en production 55 ~ 75% Récipient de chocolat 150 L 3 KW

Le câble d'alimentation principal est conforme aux spécifications locales. 

Connexion au pipeline

Circulation de la pompe de la canalisation d'alimentation en eau salée:

150 mm (DN 150)

Tuyau principal d'entrée d'air comprimé:

20 mm (3/4 ")

Le diamètre du tuyau de crème glacée n'est pas inférieur au diamètre de sortie de la machine de congélation.

Volume d'eau salée

6000 L / 7700 kg

Consommation d'air comprimé

Machine standard 0,9 m3/ min

Pression de travail minimum 7 BAR Point de rosée maximum correspondant à la pression atmosphérique +5 ℃

Température de travail normale Température d'évaporation -45 ℃ Température de l'eau salée froide -40 ℃ Température de l'eau salée chaude +20 ℃

Charge de refroidissement

Capacité maximale de l'évaporateur 325 KW 279000 Calorie par heure à -45 ℃

Poids

Dans le statut de «prêt à travailler» environ: 24000 kg

Données d'expédition

Poids net 16350 kg

Poids brut 20500 kg

Volume 100 m3

Dimensions principales

Poids total 3200 mm

Hauteur du moule au sol 1660 mm Espace généralement nécessaire du sol au plafond


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