Machine de congélation de crème glacée Runjin © Krunt ™ -N1000

introduction

Brève description:


Détail du produit

FAQ

Tags du produit

Application

Congeler, mélanger et fouetter la crème glacée et l'air pour la crème glacée. Congélation de surface mise au rebut d'autres produits.

Principe de fonctionnement

Le mélange de crème glacée est dosé dans le cylindre de congélation par une pompe à engrenages. Un débit d'air constant est introduit dans le cylindre avec le mélange. Lors du passage dans le cylindre, l'air est fouetté dans le mélange par un dasher. L'ammoniac liquide s'évaporant dans la chemise de refroidissement entourant le cylindre assure la congélation. Les lames en acier inoxydable éliminent la glace congelée de la paroi intérieure du cylindre et une seconde pompe à engrenages fait avancer la crème glacée de l'extrémité de sortie du cylindre de congélation vers une machine de remplissage.

Conception standard

Les congélateurs continus Frunt ™ -N1 répondent au symbole des normes sanitaires 3-A de la Foods & Dairy Industry Supply Association, USA. L'armoire de congélation et le système de réfrigération sont en acier inoxydable. Toutes les pièces en contact avec le mélange et la crème glacée sont en acier inoxydable.

Installation. Les congélateurs sont directement des unités autonomes prêtes à être connectées à l'alimentation électrique, au réfrigérant, à l'air comprimé et au mélange.

Le cylindre de congélation est fait de nickel pur et la surface intérieure est chromée dure et finition miroir. Le dasher, équipé de lames de grattoir et d'un batteur, est en acier inoxydable.

Système de refrigération fournit une capacité de refroidissement constante pour assurer une température et une viscosité stables de la crème glacée. Pendant les périodes d'arrêt et chaque fois que la réfrigération est coupée, c'est-à-dire en relation avec un arrêt instantané, du gaz chaud est appliqué pour éviter le gel. L'alimentation en ammoniac liquide doit être sans vapeur et avoir une pression absolue minimale de 4 bars (58 psi) et la température d'aspiration doit être de -34 ℃ (-29 ℉).

Conduire. La puissance est transférée du moteur principal directement au dasher par des courroies trapézoïdales.

Pompes à mélange et à crème glacée sont des pompes à engrenages, réglables pour un jeu en bout pour compenser l'usure normale. L'intérieur du boîtier en acier inoxydable est chromé pour minimiser cette usure.

Arrêt instantané permet un arrêt temporaire de la production avec une perte minimale de mélange et une modification de la qualité de la crème glacée.

CIP (nettoyage en place). Toutes les pièces en contact avec le mélange et la crème glacée sont nettoyées sans démontage. Lorsque vous activez le programme CIP du panneau de commande, les roues de la pompe de sortie et les roues de la pompe d'entrée se désengagent et permettent un flux important de détergent. Les pompes et le dasher sont automatiquement activés à certains intervalles pendant le processus de nettoyage.

Air comprimé à partir de l'alimentation secteur existante est nécessaire pour le contrôle des pompes à surpression et CIP.

Panneau de configuration. Toutes les fonctions de la machine sont commandées à partir du panneau avant qui comprend un compteur pour la charge du moteur, un manomètre, des boutons poussoirs de démarrage et d'arrêt pour les pompes et le moteur principal ainsi qu'une poignée pour le contrôle de l'ammoniac. Vitesse de la pompe est réglable de 10 ~ 100%.

Capacité de la pompe de mélange est de 80 ~ 550 litres / h (21 ~ 145 US Gal).

Accessoires standards comprennent un ensemble d'outils, un ensemble standard de pièces de rechange, des pignons pour changer la pression du cylindre et une poulie pour min. vitesse de dasher.

Corps de machine de congélation

Le corps de la machine de congélation est en acier inoxydable. Deux côtés en acier inoxydable de la machine de congélation peuvent être retirés, pour permettre au personnel de réparation de réparer d'autres pièces de l'équipement.

Tambour de congélation

La surface intérieure du tambour de congélation est un placage de chrome dur et avec un meulage de précision, pour obtenir une surface lisse, le matériau mélangé à la crème glacée peut ainsi obtenir un excellent échange de chaleur et un effet de congélation efficace. Il est équipé d'un grattoir d'agitation avec une lame en acier inoxydable qui tourne en continu à une certaine vitesse le long de la surface intérieure du tambour de congélation, pour assurer une production fluide des produits de crème glacée grasse fine, qui est alimentée pour remuer les composants d'essuie-glace par le moteur principal à travers une bande transporteuse

Système de refrigération

Le système de réfrigération est un compresseur de type à joint en spirale intégré et utilise du fréon comme réfrigérant

Système de refrigération

Le système de réfrigération est un compresseur de type à joint en spirale intégré et utilise du fréon comme réfrigérant

Pompe de mélange d'air

Situé sur le panneau avant de la machine de congélation, il y a une soupape de réglage d'entrée d'air, pour pomper le lisier et l'air dans le tambour de congélation.

Vanne de régulation de pression

À la sortie de la crème glacée du tambour de congélation, il y a une vanne de réglage de la pression, pour maintenir la pression du tambour de congélation constante.

Fonctionnement de la machine de congélation

Tous les boutons fonctionnels sont situés sur le panneau avant, simples et faciles à utiliser.

Y compris les commutateurs opérationnels suivants:

Panneau de commande

l Démarrage / fermeture de la pompe de mélange

l Démarrage / fermeture du détartreur à agitation

l Démarrage / fermeture du système de réfrigération

l Démarrage / fermeture du système de gaz chaud

Contrôle du volume de production de crème glacée

Affichage de la viscosité de la crème glacée

Démarrage de la machine de congélation

Il est très pratique et peut être utilisé directement après la mise sous tension de l'eau, de l'électricité et du gaz.

Nettoyage

Le nettoyage de la machine de congélation peut être effectué en connectant le système central CIP. Et le raccordement des pipelines adopte les arceaux

Sortie normale

Base de 1000 litres / h (270 gal US) dans les conditions ci-dessous:

Température du mélange d'entrée + 5 ℃ (+ 41 ℉) Température de sortie de la crème glacée -5 ℃ (+ 23 ℉) Température d'aspiration -34 ℃ (-29 ℉)

Teneur en huile dans l'ammoniac <30 PPM

Dépassement de 100 %

Type de mélange: mélange de crème glacée normal contenant 38% de solides totaux. Dès réception de la recette de mélange réelle, une capacité et une température de sortie définies peuvent être déterminées.

Équipement en option Frunt ™ -N1

Équipement en option Frunt ™ -N1

Vanne à trois voies avec raccords pour tuyauterie de sortie de crème glacée.

Manomètre de sortie de crème glacée avec raccords pour tuyauterie de sortie de crème glacée.

Jauge de température de la crème glacée en sortie avec raccords pour tuyauterie de sortie de crème glacée.

Pompe d'alimentation en fruits pour alimenter l'arôme liquide et le colorant dans une certaine proportion dans le cylindre de congélation.

Vannes d'arrêt pour réfrigérant.

Soupape de sécurité Homologué TüV - une soupape de sécurité pour le système de réfrigération est requise - conception réelle conformément à la réglementation locale.

Régulateur de vitesse pour le réglage en continu de la vitesse du dasher.

Conception de fréon. Spécialement conçu pour le fréon 22. réduire légèrement la capacité.

Mesureur du flux d'air pour contrôler le dépassement.

Unité de séchage et de filtration de l'air pour améliorer la qualité de l'air comprimé.

Pièces de rechange pour une maintenance de 3000 heures ou 6000 heures.

Données techniques

Article Les données
Connexion électrique 3 ~ 380 V , 50 HZ
Consommation d'énergie 17 kW
Moteur principal 15 kW
Moteur de pompe 0,75 kW
Max. charge de réfrigération 30 kW26000 kcal / h (température d'aspiration 34 ° C / 29 ° F)
Teneur en ammoniac 12 kg (NH3)
Air comprimé 2 n m³ / h (pression min. 6 bar)
Capacité de la pompe 200/1000 litres / heure52 à 260 gal US / h (gonflement à 100%)
Dimension de la tuyauterie (doit être conforme à la réglementation locale)
Ligne d'aspiration Ø48 millimètre
Ligne liquide Ø 18 mm
Conduite de gaz chaud Ø 18 mm
Ligne de drain Ø 18 mm
Ligne de sécurité Ø 18 mm
Conduite d'entrée d'air comprimé Ø 6 mm
Mélanger la tuyauterie d'entrée Ø 25,4 mm
Tuyauterie de sortie de crème glacée Ø 38,1 mm
Unité
1 barre1 litre

1 litre

= 1,02 kp / cm² = 100 kPa = 14,5 psi= 0,2642 gallon américain

= 1,22 imp. gallon

Dimensions principales


  • Précédent:
  • Suivant:

  • Écrivez votre message ici et envoyez-le nous