Ligne d'extrusion et de tranchage pour crème glacée Runjin © Krunt ™ -EX800

introduction

Brève description:


Détail du produit

FAQ

Tags du produit

Objectif

Runchen © Expro ™ -EX800 est utilisé pour fabriquer de la crème glacée de type extrusion et de la crème glacée de type fourrage, et il est également utilisé pour décorer et durcir les produits de crème glacée. Des types variables de produits de crème glacée peuvent être produits avec des équipements auxiliaires.
Types de produits pouvant être produits:
- Produit bouché par tige - Produit en bande - Cornet / tasse de crème glacée - Tranche - Bloc - Sandwich - Petit gâteau

Principe de fonctionnement

Une référence Runchen © Expro ™ -EX800 La ligne d'extrusion de crème glacée est composée d'un système de transmission de plateau de produit à mouvement alternatif et d'un stockage de congélation instantanée. L'entrée / sortie du produit est placée à l'avant du stockage de congélation instantanée et reliée à la plate-forme de travail, formant un système de transmission circulaire. Un cadre de station standard est installé sur la plate-forme de travail pour extruder, remplir et décorer les glaces. À l'intérieur du stockage de congélation instantanée, la chaîne de transmission se tord sur deux ensembles de cadres parallèles en acier inoxydable.

En tant que première procédure de travail, la ligne de production extrude les matières premières des crèmes glacées vers les plateaux de produits (tels que le produit bouché, le produit en tranches ou le petit gâteau), ou elle remplit les matières premières des crèmes glacées dans les cônes pré-distribués . Différentes unités de fonctionnement sont utilisées pour différents produits tels que le dispositif de bouchage de tige, le dispositif de distribution de biscuits, le dispositif de distribution de chewing-gum, le remplissage de cône en forme de boule, la glace décorée en surface, le caramel, le jus, la confiture ou les fruits secs. Ensuite, les plateaux contenant les produits passent le tunnel de congélation instantanée et sont congelés par circulation d'air de refroidissement. Une fois les produits de crème glacée congelés, la main mécanique enlèvera les produits des plateaux et les trempera dans le chocolat et emballera les produits.

Conception standard

Alimentation principale

Le système d'entraînement par chaîne et la source d'alimentation de tous les appareils de la plate-forme de travail se trouvent dans le tunnel de congélation instantanée. Les roues motrices du système de transmission par chaîne et l'arbre d'entraînement principal sous la plate-forme de travail sont directement reliées à la puissance principale.

Plateforme de travail

Des cadres de station sont installés sur la plate-forme de travail pour équiper diverses pièces fonctionnelles afin de produire des produits spéciaux. Ces cadres de poste sont conçus pour être échangeables les uns avec les autres pour produire des produits de type extrusion ou de type remplissage. Toutes les surfaces externes et les composants de la plate-forme sont en acier inoxydable ou en matériaux inoxydables.

Tunnel de congélation instantanée

Le tunnel de congélation instantanée de Runchen © Expro ™ -EX800 est composé de deux ensembles de stockages indépendants préfabriqués. L'évaporateur et le ventilateur haute vitesse sont positionnés sur le côté du système de transmission par chaîne. À l'intérieur du stockage de congélation instantanée, la chaîne de transmission se tord sur le cadre en acier inoxydable le long du double rail hélicoïdal. Toutes les pièces de support de chaîne, les engrenages de chaîne et les cadres sont conçus pour être faciles à nettoyer et à entretenir. Entre le support de chaîne et le ventilateur se trouve un couloir pour la maintenance. Le mécanisme de tension utilisé pour fixer la chaîne de transmission tient compte de la variation de température dans le tunnel de congélation instantanée. Le panneau de stockage du tunnel de congélation instantanée est fait d'un panneau en acier inoxydable avec PU à l'intérieur. Le panneau de rangement inférieur est pourvu d'un fossé de drainage.

Système de contrôle

Toutes les fonctions aléatoires, y compris le composant de puissance, la fonction de remplissage et la décoration de surface

la fonction de la crème glacée sont toutes contrôlées avec PLC sur le panneau de commande central. Toutes les données de production peuvent être compilées, gérées et ajustées à l'avance sur le panneau de commande. Lorsque d'autres équipements sont connectés à l'ordinateur hôte, les équipements peuvent être contrôlés avec différents programmes.

Système de refroidissement

Le standard Runchen © Expro ™ -EX800 applique un évaporateur de refroidissement à l'ammoniac. En tant qu'unité optionnelle, le système peut également appliquer un évaporateur de fréon.

Transmission du produit

Runchen © Expro ™ -EX800 L'instrument de transmission de produit est spécialement conçu pour transmettre les produits à tige. Il peut être utilisé pour tremper les produits à tige bouchée après durcissement par extrusion dans du chocolat. L'instrument est équipé de 185 aiguilles mécaniques et d'une cuve de trempage de chocolat mobile et d'une pompe de circulation spéciale pour le chocolat.

Sélection d'équipement

Type de produit BiscuitDistribution Verticaleextrusion Barrebouchage HorizontalCoupe GenciveDistribution
Bouchon à tigeproduit  
Sandwichproduit    
Trancheproduit      
Type de produit CôneDistribution Chocolatpulvérisation Intermittentremplissage Remplissage du stylo Hautdécoration
Coupe circulaire    
Cône  
Petit gâteau      
Type de produit CôneDistribution Chocolatpulvérisation Intermittentremplissage Remplissage du stylo Hautdécoration
Coupe circulaire    
Cône  
Petit gâteau      
Capacité (unité par heure)  
Crème glacée bouchée:

9000

Cornet de glace:

7000

Coupe de crème glacée:

7000

Bande: petite

9000

grand

1000

Crème glacée sandwich:

8000

Gâteau à la crème glacée: sans enrobage

7000

Bloc de glace

14000

La capacité est basée sur les produits de crème glacée standard avec la formule suivante et la température d'évaporation de -45 ℃.

Graisse sans matière grasse en poudreLait Canne à sucresucre) Plasma de glucose Matériel subsidiaire Contenu de condensat L'eau Total
10,0% 11% 12,0% 5,5% 0,5% 39,0% 61,0% 100,0%

La capacité des produits en tranches est basée sur les produits standard d'une épaisseur maximale de 25 mm.
La capacité des cônes coniques est basée sur les produits standard avec un diamètre maximum de 60 mm.

Dimensions principales

  Plateforme de travail Stockage de

système de transmission

Stockage du refroidissement

système

Poids net / kg 2 000 7 200 4 200
Poids brut (kg 3 000 9 500 6 600
Diamètre maximum m 5,41 × 1,35 × 2,7 9,1 × 2,42 × 2,9 7,71 × 2,42 × 2,9

 


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